Meme...Muffin

Sono molto contenta di partecipare a questo meme culinario. Grazie Cannella.
Prima di postare la ricetta però devo fare una premessa: usando la farina senza glutine ho delle serie difficoltà a far lievitare i dolci e in particolar modo i muffin e plumcake quindi i miei muffini saranno un po' mosci e deformati...ma buoni...con questo non voglio accalappiarmi i voti facendovi tenerezza...però ribadisco sono molto buoni... :-)))
Partiamo da una ricetta base.

Muffin alla vaniglia con granella di zucchero...



300 gr di farina senza glutine
2 cucchiaini e mezzo di lievito
100 gr di zucchero
1 presa di sale
2 uova sbattute
120 ml latte
1 cucchiaino di vanillina
120 gr burro fuso
granella di zucchero


Mettete la farina il lievito il sale la vanillina in una ciotola.
In un'altra mettete le uova il latte e il burro fuso amalgamete il tutto.
Versate un po' alla volta il il miscuglio di farina nella ciotola delle
uova fino ad ottenere un composto omogeneo...
Non usate impastatori o frullatori ma impastate il tutto a mano.
L'impasto a mano fa incamerare meno aria così i muffin
lieviteranno in forno e non si smonteranno dopo la cottura...
Mettete l'impasto nello stampo dei muffin imburrato e
infarinato( farina gluten free mi raccomando) o nei pirottini.
Aggiungete la granella di zucchero.
Cuocete a 180° per 10 min poi 170° per altri 10...o fino a cottura ultimata.
La preparazione è per circa 20 muffin.






...non sembra il cappello di un Puffo???