Crostata cioccolato e ricotta gf

Questa crostata mi piace molto.
Il connubio ricotta e crema ganache è sublime, poi se la si lascia in frigo per mezz'ora il risultato migliora...


300 gr di farina s.g.
70 gr di burro
70 gr di strutto
125 gr di zucchero
un uovo
mezzo cucchiaino di lievito
vanillina

Ripieno...
250 gr di ricotta
50 gr di zucchero
cannella a piacere
crema ganache

Impastare il tutto.
Stendere in una teglia di 26 cm circa la pasta, mettere la crema di ricotta e poi la ganache.
Decorare con fiori ricavati dall'impasto e spennellare con un tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno a 170° per 25 min.