Blackberry dessert

Sembra assurdo come in questo periodo il tempo corra velocemente. Mi sento inconcludente. Ho mille cose da fare. Il mio blog l'ho quasi abbandonato, avrei un sacco di ricette da pubblicare ma non riesco proprio. Mi dispiace molto poi non poter curiosare nei blog che preferisco. Il tempo. Vorrei averne di più a disposizione. Un po' più di tempo per poter pasticciare di più, per poter fotografare di più, per rilassarmi, per.... Tra pochi giorni sarà il mio compleanno e tra i regali vorrei che ci fosse anche il tempo.

Per la base
125g di burro
250g di biscotti secchi senza glutine

Per la crema
250g di panna fresca da montare
200g di ricotta
150g di zucchero a velo*
succo di un lime
more

Frullate i biscotti, sciogliete il burro e mischiate il tutto. Lasciate raffreddare e formate la base del dessert o in un grosso stampo a cerchio o in piccoli stampini. Mettete in frigo. Montate la panna, amalgamate la ricotta con il lime e lo zucchero a velo. Aggiungete la panna alla ricotta.
Togliete gli stampini dal frigo, adagiatevi sopra la base delle more e poi versate la crema di panna e ricotta. Tenete in frigo tutta la notte. Togliete il dessert dagli stampini con molta delicatezza e decorate con fettine di lime, more e mirtilli. Se volete una crema più densa aggiungete dell'agar agar.

Volevo ringraziare le persone che mi hanno assegnato dei premi...grazie grazie mille.
Poi volevo fare gli auguri ad una persona speciale, un uomo speciale che festeggia il compleanno nel mio stesso giorno, il 17 luglio. Papino auguri di cuore.

Scappo ho una manifestazione e poi corro al lavoro...

* Nell'acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.