Joy of baking è uno dei miei siti preferiti. Il sito è ricco di ricette sopratutto dolci con delle belle foto. Qui si possono trovare ricette per qualunque tipo di occasione, stagione, frutta o ...e qui ho trovato la ricetta di questa pumpikin pie. Una crostata con una base di brisée e una crema speziata di zucca. Ovviamente io ho cambiato la ricetta in base alle mie esigenze. La mia base è fatta di frolla, un po' meno dolce del solito e ho aggiunto alla crema di zucca una spezia in più, la noce moscata.
Pasta frolla
300g di farina senza glutine
150g di burro
100g di zucchero
1 uovo
Impastare il tutto e conservare la pasta in un foglio di pellicola. La frolla senza glutine non ha bisogno di esser conservata in frigo.
Frutta secca tostata.
Tostare un po' di frutta secca in una padella antiaderente calda.
Crema di zucca
3 uova
500g di purè di zucca
120ml di panna
110g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
un pizzico di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di noce moscata
Pulire e cuocere la zucca possibilmente a vapore per circa 20 min. La zucca deve risultare tenera. Frullatela. In una ciotola sbattete leggermente le uova, aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate bene il tutto. In una teglia di circa 26 cm, ricoperta di carta da forno stendete la frolla. Con una forchetta bucherellate la base. Mettete la frutta secca tostata e poi la crema di zucca. Cuocete per 45/50 min a 170°, fino a quando la crema risulta ben cotta.
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* Nell'acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine
27 commenti:
Bellissima!!!! Tengo d'occhio il link che hai suggerito, anzi vado subito a vedere
P.S Bellissima tovaglia:)
Elga
Il decoro la rende ancora più interessante! Lo zenzero è in polvere? Buona settimana
Non ti preoccupare: anche se non è fedele all'originale...è sicuramente buonissima!!
un bacione
Mi sembra eccellente, soprattutto mi piace l'uso delle spezie per arricchire e completare la dolcezza della zucca. Ora vado a dare un occhio al link che ci hai consigliato
Un bacio
FRa
finalmente vedo il prodotto del tuo lavoro di venerdi! Questa pumpkin pie mi piace da morire, bellissime quelle foglioline!!! Un abbraccio...
Sere - cucinailoveyou.com
ma buongiorno.
passava che sono al terzo caffè e la tua pie ci sta benissimo
Più Pumkin pie per tutti!
Un bacione stella e mi mandi una fettina di torta via mailsssssssss??
:DDDD
Tortina deliziosa bella da presentare e foto bellissime. Mi interessa molto il link che suggerisci.
un'idea davvero deliziosa....devo assolutamente provarla!!:)
Ottima..ed è bellissima!
Ma che coincidenza: anch'io in questi giorni ho preparato la pumpkin pie di "Joy of Baking"! E' davvero un sito bellissimo, pieno di idee interessanti!
Ho lanciato un blog event. Se ti va, vieni a vedere di cosa si tratta!
Mi piace davvero tanto la tua torta, deve essere buonissima...
Realizzazione deliziosa e come sempre complimenti per le splendide foto!
bella, buona, da provare!
Un bacio e buona serata.
Ma sono bellissime le foglioline!! Sei sempre più brava e le tue fotografie hanno un aria così pulita e fresca!! Brava! :*
questa torta è autunnale anche nell'estetica :) complimenti annina!
C'è un premio per te. Passa a ritirarlo e grazie per le tue ricete collaudate
Bello il sito!! (non lo conoscevo) e bella la tua torta :)
Anchi'io ho una ricetta di una pumpkin pie però non sono sicura se mi piacerà... dovrò provare ;)
bacio
alicia
ciao anna, volevo consegnarti il premio dolcezza, vieni a ritirarlo sul mio blog!!
come te ho intolleranze alimentari...e vedere quanto ti impegni ...è davvero ammirevole...
poi fai delle bellissime foto!!! complimenti!!
un bacio
vale di cucina&cantina
favolosa questa torta sia la ricetta che le foto, complimenti
Oltre ad essere una delizia, è bellissima da vedere con quelle belle foglie autunnali come contorno!!
ti aspetto da me per un aiuto se ti va..ho lanciato un meme per raccogliere qualcosa che mi servirà per la mia tesi..se ti va mi farebbe piacere...il meme si chiama raccontami!
Che bel bloguzzo pieno di cose dolci...
Ciao!
sul mio blog c'e' un premio per te...Spero ti faccia piacere!
Chiara
Bellísimo pumpkin, bella fotografia, bell blog.
Complimenti .
baci
Sono davvero deliziose, ma ciò che mi ha attratto molto sono le foglioline con le quali vorrei cimentarmi anche io per il mio prossimo dolce, ma non so quale sarà il mio risultato.
Ciao
Favolosa! Anch'io spesso visito joyofbaking, è davvero un sito pieno di molte ricette da provare, per non parlare delle foto!
Buon inizio settimana!
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